La Bandeja Paisa Vegetariana es una variante saludable y deliciosa de uno de los platos más emblemáticos de Colombia.
En Premier, te ofrecemos una receta que respeta la esencia de este plato tradicional, adaptándola a un estilo de vida vegetariano.
Ingredientes para preparar la Bandeja paisa
- 200 gramos de frijol petaco.
- Arroz cocido.
- Lenteja, puerro y sal.
- Arracacha.
- Papa criolla.
- Plátano guineo.
- 100 ml de Aceite Premier.
- Aceite de oliva Premier
- Esparcible Premier con sal
- Tomate
- Cebolla blanca o cabezona
- Pimentón
Paso a paso de nuestra receta
- Dejar remojando los frijoles petaco desde el día anterior al que prepara esta receta.
- Se sacan los frijoles del agua, se lavan.
- Corta los tomates, la cebolla cabezona, y el puerro en trozos de tamaño mediano.
- Calienta la esparcible en barra Premier y saltea los tomates, el purro, la cebolla cabezona, la arracacha, el ajo y el cilantro durante 5 minutos a fuego medio.
- Reduzca el fuego a intensidad baja, sazone con sal y pimienta, y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Pones a pitar los frijoles y la zanahoria no se te olvide cambiar el agua con la que remojaste.
- Mientras que los frijoles ablandan prepara el arroz de tu preferencia con aceite Premier.
- Pica las papas en cuadros pequeños y medio plátano verde esto le da espesor a los frijoles.
- Cuando se destapan los frijoles se saca la zanahoria y se licúa con un poco del agua de los frijoles.
- Ya después de cerciorarse que los frijoles están blandos, le agregamos el hogao y el licuado de zanahoria.
- Y lo dejamos hasta que espesen, simultáneamente se prepara una carne de lentejas y se hacen piezas en forma de chorizo, se prepara el plátano verde para hacer patacón.
- Finalmente, se fríe el chorizo y el patacón, para luego servir.
Esta receta transforma la Bandeja Paisa tradicional en una opción vegetariana sin perder su esencia.
La combinación de frijoles, arroz, plátano y lentejas ofrece una rica variedad de texturas y sabores.
El uso de Aceite Premier garantiza una fritura perfecta, realzando los sabores sin sobrecargar el plato con grasa.
La Bandeja Paisa Vegetariana no es solo un plato; es una celebración de la cultura colombiana y un homenaje a la creatividad en la cocina vegetariana.
Este plato es perfecto para reuniones familiares, fiestas o simplemente para disfrutar de una comida abundante y nutritiva.
¡Con esta receta, Premier te invita a explorar nuevos horizontes culinarios, manteniendo vivas las tradiciones pero adaptándolas a un estilo de vida moderno y saludable!
